蘿蔔糕食譜

蘿蔔糕可說是我們最常吃的點心之一,在新年的時候,我會肯定會吃得更多。有想過自己做這種美味的賀年糕點嗎?讓我們一起來看看蘿蔔糕食譜吧! 蘿蔔糕食譜 蘿蔔 900g (約一根蘿蔔) 臘腸 2條 蝦米 1 湯匙 (自己較喜歡用蝦乾代替) 粘米粉 250 g 製作方法 1. 蘿蔔先去皮,刨絲 2. 蘿蔔絲放到鍋裡煮至軟身 3. 把煮蘿蔔絲時蘿蔔流出的蘿蔔水盛起 4. 臘腸切粒,以少許油把臘腸及蝦米(或蝦乾)炒香,備用 5. 把臘腸、蝦米及蘿蔔絲攪勻 6. 蘿蔔水加到粘米粉中,成糊狀即成 7. 米漿加到先前的蘿蔔絲及攪勻 8. 大火蒸約 90 分鐘 小貼士:上面提到的粘米粉份量只是一個約數,其實可以在煮蘿蔔後,看看有多少蘿蔔水,水份大約是蘿蔔絲重量的三分一,不然的話可以加一點點水,如果打算煎或炒蘿蔔糕的話,每 1ml 的水(包括蘿蔔水及加入的清水)加進 1g 的粘米粉就成了! 蘿蔔糕食譜其實十分簡單,你也可以加入冬菇作配料,如希望蘿白糕味道濃一點,也可以以鮑汁代替部份的蘿蔔水,這個做法效果不錯的! 其實,有些朋...
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椒鹽雞軟骨食譜

很多朋友都喜歡吃雞軟骨,而椒鹽雞軟骨更是很理想的佐酒小吃。而製作方法也十分簡單;現在就讓我們看看一個最簡單的椒鹽雞軟骨食譜吧! 基本上,製作椒鹽雞軟骨的食譜及材料非常簡單: 材料 : 雞軟骨 一包 椒鹽 少許 生粉 少許 雞粉 少許 指天椒 兩只 以下就是椒鹽雞軟骨食譜: 1. 雞軟骨先解凍,再把水吸乾。 2. 利用椒鹽、生粉及雞粉醃雞軟骨約二十分鐘。 3. 落鑊炒至乾身 (乾身很重要,不然的話會很難吃)。 4. 加入指天椒略炒一下便完成。 5. 完成後如覺鹹味不夠可加少量海鹽。 製作椒鹽雞軟骨最的很容易,下次招呼朋友到家中看球賽,就可以利用這食譜,邊吃邊喝啤酒邊看球賽真是一大樂事呢!
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