無粉朱古力蛋糕 (無麵粉巧克力蛋糕)

很多人都愛吃朱古力蛋糕,現在要介紹個蛋糕最大的好處是無麵粉,材料也十分簡單,只需朱古力(巧克力)、雞蛋、牛油和沙糖便可。做好後可以放涼就吃,放到雪櫃幾小時後吃也可以。這個無麵粉朱古力蛋糕做出來後人人都說讚,人人都很喜歡吃呢! (繼續閱讀…)
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杞子桂花糕食譜

在新年的時候,我們肯定會吃年糕;不過年糕一般都要煎了才吃,這會比較熱氣,所以準備一些冷的糕點也是一個好的選擇,這時就可以做桂花糕了。讓我們一起來看看杞子桂花糕食譜吧! 杞子桂花糕食譄: 桂花 兩茶匙 杞子 兩茶匙 水 1000ml 冰糖 100g 大菜 10g 或 魚膠粉 50g 現在讓我們看看製作方法: 1. 洗淨桂花及杞子 2. 把水煮滾 3. 加入冰糖至糖完全溶解 4. 加入大菜煮至溶解 5. 加入桂花及杞子,煲三十秒,再焗十分鐘 6. 倒入模中 7. 在半凝固時攪一下,使桂花及杞子平均分佈 8. 放進雪櫃三小時左右便可以 以上是使用大菜做的杞子桂花糕食譜;如果是使用魚膠粉做的話,可以把步驟 4 及 5 掉換,基本上,魚膠粉不用煮己可以在熱水中完全溶解,如果使用大菜的話,不用煮的方法就很難會溶解! 此外,杞子桂花糕用魚膠粉做的話,口感會有一點像啫喱糖,而用大菜就會爽口一點,可以兩種都做出來,試試自己喜歡那一款。 看完杞子桂花糕食譜,是否馬上想做些試試看!
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蘿蔔糕食譜

蘿蔔糕可說是我們最常吃的點心之一,在新年的時候,我會肯定會吃得更多。有想過自己做這種美味的賀年糕點嗎?讓我們一起來看看蘿蔔糕食譜吧! 蘿蔔糕食譜 蘿蔔 900g (約一根蘿蔔) 臘腸 2條 蝦米 1 湯匙 (自己較喜歡用蝦乾代替) 粘米粉 250 g 製作方法 1. 蘿蔔先去皮,刨絲 2. 蘿蔔絲放到鍋裡煮至軟身 3. 把煮蘿蔔絲時蘿蔔流出的蘿蔔水盛起 4. 臘腸切粒,以少許油把臘腸及蝦米(或蝦乾)炒香,備用 5. 把臘腸、蝦米及蘿蔔絲攪勻 6. 蘿蔔水加到粘米粉中,成糊狀即成 7. 米漿加到先前的蘿蔔絲及攪勻 8. 大火蒸約 90 分鐘 小貼士:上面提到的粘米粉份量只是一個約數,其實可以在煮蘿蔔後,看看有多少蘿蔔水,水份大約是蘿蔔絲重量的三分一,不然的話可以加一點點水,如果打算煎或炒蘿蔔糕的話,每 1ml 的水(包括蘿蔔水及加入的清水)加進 1g 的粘米粉就成了! 蘿蔔糕食譜其實十分簡單,你也可以加入冬菇作配料,如希望蘿白糕味道濃一點,也可以以鮑汁代替部份的蘿蔔水,這個做法效果不錯的! 其實,有些朋...
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年糕食譜及做法

年糕是我們常吃的賀年糕點。相信大部份朋友都有吃過吧!不過外面買到的年糕做法是加入大量的糖,所以會很甜;如果不喜歡太甜的年糕的話,大可考慮自己做;這便可以吃到低糖的年糕了! 年糕的做法其實十分簡單,只需要非常簡單的材料便可以做到,讓我們一起來看看最簡單的年糕食譜吧! 年糕食譜 糯米粉 400g 澄麵 200g 片糖 3片 水 600ml 油 一茶匙 年糕做法如下: 1. 先把糯米粉及澄粉攪勻 2. 用水把片糖煮溶 3. 糖水放涼後便可加到已攪勻的糯米粉及澄麵中,再加入一茶匙的油,攪勻至糊狀 (像芝麻糊的感覺就是了) 4. 在蒸盆上塗上一層油 5. 把攪好的粉漿倒入蒸盆 6. 大火蒸約90分鐘 這樣便成了!要一提的是,在超市是買不到年糕食譜中的澄麵的,但在雜貨舖就可以找到。購買時說要買「鄧」麵,說「情」麵的話店員可能反而會不明白。此外,也有椰汁年糕做法;方法就是以椰漿代替部份的水,至於需要多少椰漿,就真的要看自己的喜好了。 此外,不論做多少年糕,我自己較為喜歡糯米粉及澄麵比例為 2:1,那便不會太黏,煎起來也較...
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椒鹽雞軟骨食譜

很多朋友都喜歡吃雞軟骨,而椒鹽雞軟骨更是很理想的佐酒小吃。而製作方法也十分簡單;現在就讓我們看看一個最簡單的椒鹽雞軟骨食譜吧! 基本上,製作椒鹽雞軟骨的食譜及材料非常簡單: 材料 : 雞軟骨 一包 椒鹽 少許 生粉 少許 雞粉 少許 指天椒 兩只 以下就是椒鹽雞軟骨食譜: 1. 雞軟骨先解凍,再把水吸乾。 2. 利用椒鹽、生粉及雞粉醃雞軟骨約二十分鐘。 3. 落鑊炒至乾身 (乾身很重要,不然的話會很難吃)。 4. 加入指天椒略炒一下便完成。 5. 完成後如覺鹹味不夠可加少量海鹽。 製作椒鹽雞軟骨最的很容易,下次招呼朋友到家中看球賽,就可以利用這食譜,邊吃邊喝啤酒邊看球賽真是一大樂事呢!
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